视力筛查仪确实具备存储和跟踪用户视力数据的功能。具体来说：

数据记录功能：视力筛查仪，如easyRef Lite等型号，具有数据记录功能，可以保存患者的视力筛查结果。这样，医生可以随时查看患者的视力变化情况，为患者提供更好的眼科健康管理。

瞬时建档：某些视力筛查仪，如参考文章1中提到的设备，有追踪记录功能。每名孩子的视力筛查情况就像照片一样存储在仪器里，后期筛查时可调出上期记录，方便患儿家长及时了解孩子眼睛发育情况。

数据管理：视力筛查仪通常还具备数据管理的功能。例如，它们可以保存每次测试的结果，并将其存储在设备内部或通过连接到电脑进行数据传输和管理。这样，用户或医生可以随时查看之前的测试记录，以便进行比较和分析。

此外，视力筛查仪的技术参数和配置要求也支持其具备存储和跟踪用户视力数据的功能。例如，它们通常配备有彩色触摸显示屏，可以方便地在主机上输入病人信息，如ID、姓名、性别、出生日期/年龄和眼睛处方等。同时，筛查结果也可以直接在显示屏上显示，并可以通过连接打印机进行打印输出。

综上所述，视力筛查仪确实具备存储和跟踪用户视力数据的功能，这对于监测用户视力变化、提供个性化的眼科健康管理具有重要意义。